La huerta ecológica de Ilundáin cuenta con una superficie aproximada de 1.000 metros cuadrados de invernadero, más unos 800 metros de suelo al aire libre. Una de las principales características de la huerta de Haritz Berri es que las fincas se cultivan con las técnicas y procedimientos de la agricultura ecológica.

La diversidad de las producciones es muy amplia y hay establecido un turno de rotaciones. Únicamente se utiliza estiércol natural, suprimiendo los abonos químicos y los tratamientos fitosanitarios severos.